యాంటీ ఫంగల్ మెడికేషన్ మరియు ప్రిజర్వేటివ్స్ నాటామైసిన్

పరిచయం

నాటామైసిన్, పిమరిసిన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది పాలీన్ మాక్రోలైడ్ యాంటీబయాటిక్స్ తరగతికి చెందిన సహజ యాంటీమైక్రోబయల్ ఏజెంట్.ఇది స్ట్రెప్టోమైసెస్ నాటాలెన్సిస్ బాక్టీరియా నుండి ఉద్భవించింది మరియు సహజ సంరక్షణకారిగా ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.వివిధ అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌ల పెరుగుదలను నిరోధించే దాని అద్భుతమైన సామర్థ్యంతో, నాటామైసిన్ విస్తృత శ్రేణి ఆహార ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారంగా పరిగణించబడుతుంది.

అప్లికేషన్

Natamycin దాని అప్లికేషన్ను ప్రధానంగా ఆహార పరిశ్రమలో కనుగొంటుంది, ఇక్కడ అది చెడిపోవడం మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధించడానికి సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది.ఇది ఆస్పెర్‌గిల్లస్, పెన్సిలియం, ఫ్యూసేరియం మరియు కాండిడా జాతులతో సహా వివిధ రకాల శిలీంధ్రాలకు వ్యతిరేకంగా అత్యంత ప్రభావవంతమైనది, ఇది ఆహార భద్రత కోసం బహుముఖ యాంటీమైక్రోబయాల్ ఏజెంట్‌గా చేస్తుంది.నాటామైసిన్ సాధారణంగా పాల ఉత్పత్తులు, కాల్చిన వస్తువులు, పానీయాలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల సంరక్షణలో ఉపయోగించబడుతుంది.

వాడుక

Natamycin నేరుగా ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఆహార పదార్థాల ఉపరితలంపై పూతగా వర్తించవచ్చు.ఇది చాలా తక్కువ సాంద్రతలలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు చికిత్స చేసిన ఆహారం యొక్క రుచి, రంగు లేదా ఆకృతిని మార్చదు.పూతగా వర్తించినప్పుడు, ఇది అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌ల పెరుగుదలను నిరోధించే రక్షిత అవరోధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా రసాయన సంకలనాలు లేదా అధిక-ఉష్ణోగ్రత ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేకుండా ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతుంది.నాటామైసిన్ వినియోగం FDA మరియు యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA)తో సహా నియంత్రణ సంస్థలచే ఆమోదించబడింది, వినియోగదారులకు దాని భద్రతను నిర్ధారిస్తుంది.

లక్షణాలు

1. అధిక సామర్థ్యం: నాటామైసిన్ శక్తివంతమైన శిలీంద్ర సంహారిణి చర్యను కలిగి ఉంది మరియు అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌ల విస్తృత వర్ణపటానికి వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.ఇది ఈ సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను వారి కణ త్వచం సమగ్రతతో జోక్యం చేసుకోవడం ద్వారా నిరోధిస్తుంది, ఇది అందుబాటులో ఉన్న అత్యంత శక్తివంతమైన సహజ యాంటీమైక్రోబయాల్ ఏజెంట్లలో ఒకటిగా చేస్తుంది.

2. సహజమైనది మరియు సురక్షితమైనది: నాటమైసిన్ అనేది స్ట్రెప్టోమైసెస్ నాటాలెన్సిస్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన సహజ సమ్మేళనం.ఇది వినియోగానికి సురక్షితమైనది మరియు ఆహార పరిశ్రమలో సురక్షితమైన ఉపయోగం యొక్క చరిత్రను కలిగి ఉంది.ఇది హానికరమైన అవశేషాలను వదిలివేయదు మరియు శరీరంలోని సహజ ఎంజైమ్‌ల ద్వారా సులభంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది.

3. విస్తృత శ్రేణి అప్లికేషన్లు: జున్ను, పెరుగు మరియు వెన్న వంటి పాల ఉత్పత్తులు, బ్రెడ్ మరియు కేక్‌లు వంటి కాల్చిన వస్తువులు, పండ్ల రసాలు మరియు వైన్‌ల వంటి పానీయాలు మరియు సాసేజ్‌లు మరియు డెలి మీట్‌ల వంటి మాంస ఉత్పత్తులతో సహా వివిధ ఆహార ఉత్పత్తులకు Natamycin అనుకూలంగా ఉంటుంది. .దీని బహుముఖ ప్రజ్ఞ వివిధ రకాల ఆహార అనువర్తనాల్లో దీనిని ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

4. పొడిగించిన షెల్ఫ్ లైఫ్: చెడిపోయే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధించడం ద్వారా, నాటామైసిన్ ఆహార ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని గణనీయంగా పొడిగిస్తుంది.దీని యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలు అచ్చు పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి, ఉత్పత్తి నాణ్యతను నిర్వహించడం మరియు ఉత్పత్తి వృధాను తగ్గించడం, ఫలితంగా ఆహార తయారీదారులకు ఖర్చు ఆదా అవుతుంది.

5. ఇంద్రియ లక్షణాలపై కనీస ప్రభావం: ఇతర సంరక్షణకారులలా కాకుండా, నాటామైసిన్ చికిత్స చేసిన ఆహార ఉత్పత్తుల రుచి, వాసన, రంగు లేదా ఆకృతిని మార్చదు.ఇది ఆహారం యొక్క ఇంద్రియ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, వినియోగదారులు ఎటువంటి గుర్తించదగిన మార్పులు లేకుండా ఉత్పత్తిని ఆస్వాదించగలరని నిర్ధారిస్తుంది.

6. ఇతర సంరక్షణ పద్ధతులకు కాంప్లిమెంటరీ: నాటామైసిన్‌ను శీతలీకరణ, పాశ్చరైజేషన్ లేదా సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ వంటి ఇతర సంరక్షణ పద్ధతులతో కలిపి, చెడిపోయే సూక్ష్మజీవుల నుండి అదనపు రక్షణ పొరను అందించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.ఇది రసాయన సంరక్షణకారుల వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి విలువైన సాధనంగా చేస్తుంది.