ఫుడ్ గ్రేడ్ హై క్వాలిటీ యాంటీ ఫంగల్ ప్రిజర్వేటివ్ E235 నాటామైసిన్ 50% లాక్టోస్‌లో ఉంటుంది
పరిచయం
పిమారిసిన్ అని కూడా పిలువబడే నాటామైసిన్, పాలిన్ మాక్రోలైడ్ యాంటీబయాటిక్స్ తరగతికి చెందిన సహజ యాంటీమైక్రోబయల్ ఏజెంట్. ఇది స్ట్రెప్టోమైసెస్ నటలెన్సిస్ అనే బ్యాక్టీరియా నుండి తీసుకోబడింది మరియు ఆహార పరిశ్రమలో సహజ సంరక్షణకారిగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది. వివిధ రకాల అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌ల పెరుగుదలను నిరోధించే దాని అద్భుతమైన సామర్థ్యంతో, నాటామైసిన్ విస్తృత శ్రేణి ఆహార ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారంగా పరిగణించబడుతుంది.
అప్లికేషన్
నాటామైసిన్ ప్రధానంగా ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇక్కడ దీనిని చెడిపోవడాన్ని మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధించడానికి సంరక్షణకారిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆస్పెర్‌గిల్లస్, పెన్సిలియం, ఫ్యూసేరియం మరియు కాండిడా జాతులతో సహా వివిధ రకాల శిలీంధ్రాలకు వ్యతిరేకంగా అత్యంత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, ఇది ఆహార భద్రత కోసం బహుముఖ యాంటీమైక్రోబయల్ ఏజెంట్‌గా చేస్తుంది. నాటామైసిన్ సాధారణంగా పాల ఉత్పత్తులు, కాల్చిన వస్తువులు, పానీయాలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల సంరక్షణలో ఉపయోగించబడుతుంది.
వాడుక
నాటామైసిన్‌ను ఆహార ఉత్పత్తులలో నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఆహార పదార్థాల ఉపరితలంపై పూతగా పూయవచ్చు. ఇది చాలా తక్కువ సాంద్రతలలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు చికిత్స చేయబడిన ఆహారం యొక్క రుచి, రంగు లేదా ఆకృతిని మార్చదు. పూతగా పూసినప్పుడు, ఇది అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌ల పెరుగుదలను నిరోధించే రక్షణ అవరోధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా రసాయన సంకలనాలు లేదా అధిక-ఉష్ణోగ్రత ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేకుండా ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతుంది. నాటామైసిన్ వాడకాన్ని FDA మరియు యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA)తో సహా నియంత్రణ సంస్థలు ఆమోదించాయి, వినియోగదారులకు దాని భద్రతను నిర్ధారిస్తాయి.
లక్షణాలు
1. అధిక సామర్థ్యం: నాటామైసిన్ శక్తివంతమైన శిలీంద్ర సంహారిణి చర్యను కలిగి ఉంటుంది మరియు విస్తృత శ్రేణి అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌లకు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఇది ఈ సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, వాటి కణ త్వచ సమగ్రతకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది, ఇది అందుబాటులో ఉన్న అత్యంత శక్తివంతమైన సహజ యాంటీమైక్రోబయల్ ఏజెంట్లలో ఒకటిగా చేస్తుంది.
2. సహజమైనది మరియు సురక్షితమైనది: నాటామైసిన్ అనేది స్ట్రెప్టోమైసెస్ నటాలెన్సిస్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన సహజ సమ్మేళనం. ఇది వినియోగానికి సురక్షితం మరియు ఆహార పరిశ్రమలో సురక్షితమైన ఉపయోగం యొక్క చరిత్రను కలిగి ఉంది. ఇది ఎటువంటి హానికరమైన అవశేషాలను వదిలివేయదు మరియు శరీరంలోని సహజ ఎంజైమ్‌ల ద్వారా సులభంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
3. విస్తృత శ్రేణి అప్లికేషన్లు: జున్ను, పెరుగు మరియు వెన్న వంటి పాల ఉత్పత్తులు, బ్రెడ్ మరియు కేకులు వంటి కాల్చిన వస్తువులు, పండ్ల రసాలు మరియు వైన్లు వంటి పానీయాలు మరియు సాసేజ్‌లు మరియు డెలి మీట్స్ వంటి మాంసం ఉత్పత్తులతో సహా వివిధ ఆహార ఉత్పత్తులకు నాటామైసిన్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీని బహుముఖ ప్రజ్ఞ వివిధ రకాల ఆహార అనువర్తనాల్లో దీనిని ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
4. పొడిగించిన షెల్ఫ్ లైఫ్: చెడిపోయే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధించడం ద్వారా, నాటామైసిన్ ఆహార ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ లైఫ్‌ను గణనీయంగా పొడిగిస్తుంది. దీని యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలు అచ్చు పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి, ఉత్పత్తి నాణ్యతను కాపాడుతాయి మరియు ఉత్పత్తి వృధాను తగ్గిస్తాయి, ఫలితంగా ఆహార తయారీదారులకు ఖర్చు ఆదా అవుతుంది.
5. ఇంద్రియ లక్షణాలపై కనీస ప్రభావం: ఇతర సంరక్షణకారుల మాదిరిగా కాకుండా, నాటామైసిన్ చికిత్స చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తుల రుచి, వాసన, రంగు లేదా ఆకృతిని మార్చదు. ఇది ఆహారం యొక్క ఇంద్రియ లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది, వినియోగదారులు ఎటువంటి గుర్తించదగిన మార్పులు లేకుండా ఉత్పత్తిని ఆస్వాదించగలరని నిర్ధారిస్తుంది.
6. ఇతర సంరక్షణ పద్ధతులకు అనుబంధం: నాటామైసిన్‌ను శీతలీకరణ, పాశ్చరైజేషన్ లేదా సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ వంటి ఇతర సంరక్షణ పద్ధతులతో కలిపి ఉపయోగించవచ్చు, ఇది చెడిపోయే సూక్ష్మజీవుల నుండి అదనపు రక్షణ పొరను అందిస్తుంది. ఇది రసాయన సంరక్షణకారుల వాడకాన్ని తగ్గించడానికి ఇది ఒక విలువైన సాధనంగా చేస్తుంది.
